A.這個比較要技術：生剖取河蚌肉手持小刀由河蚌的出水口處，緊貼一側的肉殼壁刺入體內，刺進深度約為1/3，用力刮斷河蚌的吸殼肌，然後抽出小刀，再用同樣方法刮斷另一端的吸殼肌，打開蚌殼，蚌肉即可完整無損的取出來。 B.這個比較容易 ：另就是
河蚌是軟體動物，營養豐富，性寒，味甘鹹，能清心瀉火，能滋陰平肝，明目防眼疾，多吃能增加眼球壁的彈力，預防近視的發生和發展，能消除血液中的熱毒，容易上火的人吃最好。可是很多人卻不知道河蚌怎麼做才能更好吃？下面給大家分享一下，希望可以幫助到大家。
材料/工具
河蚌1盤幹辣椒5個香葱1根蒜2瓣姜2片花椒10粒八角茴香1個桂皮1塊蠔油2勺生抽2勺鹽適量
三絲爆河蚌的做法 1.剖開清理好。 2.把河蚌肉淖水，四個河蚌兩斤也，出來大概只有一二兩的肉。 3.把大蒜子拍碎切末，薑切片，新鮮大蒜根部切丁，準備幹辣椒若干個。 4.把配料統統放進到油鍋裏爆香，最好是小火慢慢熬。 5.在等的時候，把洋葱、青
方法
河蚌提前泡水吐沙。
步驟 鮮炒河蚌的做法步驟11.韭菜擇好，洗淨，切成5cm左右的小段 鮮炒河蚌的做法步驟22.河蚌肉洗淨，取出黑色的內臟，並切成小塊 鮮炒河蚌的做法步驟33.蝦仁洗淨，去蝦線 鮮炒河蚌的做法步驟44.鍋裏熱油，將蝦仁翻炒1分鐘盛出備用 鮮炒河蚌的做法
葱切段，蒜壓碎，薑切片，幹辣椒除籽，備用。
鹹肉燒河蚌 這是經典菜,不過河蚌洗好後,要用刀背敲下蚌舌. 河蚌洗乾淨與鹹肉一起放入燉鍋,可以放些春筍,加足水,生薑,酒,葱一起煲就可以了.如果鹹肉夠鹹,連鹽都不用放了.因為蚌是寒性的,可多加些胡椒粉. 河蚌燉肉 原料：蚌肉1500克，豬五花肉250
油6成熱將八角茴香和桂皮放入，炸出香味撈出棄之，依次放入花椒，辣椒，葱薑蒜，炒出香味。
可以做爆炒韭菜河蚌肉。具體做法如下： 原料：新鮮河蚌肉、青辣椒、大蒜、姜、韭菜、油、鹽、雞精，胡椒粉、孜然粒。做法：1、將取出的蚌肉剪開肚子洗淨，用鹽抓洗乾淨，放在案板上，用刀背將蚌邊的硬肉拍鬆，再用水焯燙髮一下，切成薄片；2、放
倒入河蚌翻炒均勻，加少量水，倒入蠔油，生抽，鹽，加蓋，待河蚌完全張開就可以出鍋享用啦。
河蚌做的好吃可以做成尖椒炒河蚌，做法的關鍵在於炒河蚌時要把多餘的水分炒開，再放配料一起炒，具體的做法如下： 主料：河蚌（河蚌肉）350克、尖椒150克 輔料：生薑15克、色拉油20克、鹽適量、大蒜頭一整個、白酒5克 1、把洗淨的河蚌肉邊上的那
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小河蚌怎麼做如何做好吃
辣炒小河蚌的做法
原料：小河蚌小米椒乾紅椒花椒姜蒜米酒生抽老抽醋糖鹽雞精
做法：
1.小河蚌吐盡泥沙，刷乾淨外殼，放葱姜水裏大火焯水，殼一張開馬上撈出瀝乾水。
2.油鍋放花椒等配料爆香，倒入河蚌，淋入米酒和少許醋繼續翻炒。
3.放生抽、老抽、糖、鹽。倒入開水沒過河蚌，燜煮至水差不多收幹。
4.放雞精調味即可。
新鮮河蚌怎麼做好吃
河蚌最適合女性吃，因為吃了可補陰。先把河蚌用開水煮幾滾再把裏面不能吃的詵乾淨，切碎，再把油燒紅把切好河蚌放到鍋裏炒一會再放入適量水煮上幾分鐘，根據自己口味放入調味料，再把碗裏搞散雞蛋淋開在鍋裏，等湯滾了就出鍋。叫河蚌雞蛋湯，美味可口，香甜鮮嫩。
河蚌怎麼做好吃？有幾種發發放。
鹹肉燉河蚌的做法步驟
1、買回的河蚌，老闆娘已經幫我把河蚌肉上不能吃的部位都處理掉了，而且也幫我把河蚌邊敲打過了（因為河蚌邊非常緊實有韌性，所以最好先用工具把它敲敲鬆）
2、清洗整個過程用到3次鹽，大概一共用掉半袋子！首先把鹽倒入河蚌肉裏，然後用手在河蚌表面輕輕地揉搓
3、你會發現隨着鹽的慢慢融化，部分黏液會出來了，這個時候你用清水洗乾淨，然後第二次加鹽，繼續前面的揉搓動作！如此重複3次
4、清洗乾淨的河蚌，因為這次的個頭都挺大的，所以我用剪刀剪小了，但是注意不要剪太小，因為煮的時候，河蚌肉是會收縮變小的
5、把河蚌肉放砂鍋中，加入薑片和葱結，薑片量要比平時做菜用的多點
6、鍋中水煮開後，會出現好多浮沫，耐心的撇乾淨所有的浮沫，第一次最多，然後越來越少，直到基本乾淨
7、接着就是小火慢慢燉煮的過程，這個過程有點長！先把河蚌加點料酒小火慢慢燉1個小時左右
8、接着加入鹹肉片，這裏的鹹肉最好選用肥瘦相間的五花鹹肉。
9、和冬筍片再一起燉半小時。
河蚌怎麼做好吃？最簡單的做法！
小炒河蚌肉
食材明細
河蚌 500g
葱 5g
姜 10g
蒜5g
耗油 10g
生抽 20g
冰糖 10g
料酒 2g
醬油 10g
步驟
放水中撒鹽，讓河蚌吐吐髒東西。
2. 將河蚌放滾鍋中煮，將肉取出。
3. 清洗乾淨。
4. 切成條狀，用料酒醃一會。然後放入鍋中煮，煮到鍋開。
5. 將料汁調好，放入耗油，生抽，冰糖和鹽。
6. 將配料切好。
7. 最後，下鍋炒，放入料汁翻炒五分鐘。
8.出鍋裝盤。
家常河蚌怎麼做好吃，3種河蚌的美味做法
1.河蚌洗淨
2.辣椒和姜洗淨切碎
3.鍋燒熱，放少許油
4.放姜碎和豆瓣醬翻炒
5.放入辣椒碎翻炒
6.放入河蚌，噴點料酒去腥，翻炒均勻
