材料
五花肉:250克; 黃瓜: 1根; 葱:2棵;姜:5克;八角:1個;大蒜:4瓣;料酒:10克;食鹽:3克;醬油:3克;白糖:3克;香醋:少許;香油:少許;辣椒油:適量;芝麻:少許;
蒜泥白肉蔬菜卷的做法
五花肉洗淨,冷水下鍋,煮開
繼續滾煮3分鐘,去除血末雜質
撈出,入開水鍋,添加葱姜、八角和料酒,大火煮開轉小火煮10分鐘左右,至肉熟透
關火後把肉浸在原湯中20分鐘,然後取出瀝乾晾涼
用刀把肉切成薄片
黃瓜和葱白切絲
把黃瓜絲和葱絲擺在肉片上,捲成卷兒,擺盤
大蒜搗成蒜泥,添加鹽、涼拌醬油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻,兑成調味料,澆在白肉蔬菜捲上即可