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材料
萵筍:1根; 香芹: 適量; 香菇:(水)適量;花椒:適量;食鹽:4克;植物油:適量;
清炒萵苣的做法
將泡髮香菇的水沉澱過濾後備用
香芹洗淨後,刀背略為輕拍,切段備用,花椒若干備用
萵苣根莖削皮後,與萵苣葉一同浸泡洗淨後,葉切段,萵苣根莖切薄片備用
鍋內注油,中火加熱,將花椒及香芹入鍋,爆香油後撈起,轉大火,將萵苣片入鍋煸炒均勻,再放入萵苣葉,適量添加香菇水,起鍋前添加精鹽,翻炒均勻,裝盤上桌
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