1、麪條菜含有豐富的維生素、礦物質、纖維素、植物酸、苦味素等營養物質，有一定的收斂作用，可止血、改善便祕。
（1）膳食纖維：麪條菜中膳食纖維的含量很高，食用之後可起到潤腸通便之效，適合便祕的人羣食用。
（2）植物酸：麪條菜中含有很多的植物酸，包括草酸、鞣酸等，有較強的收斂性，外用了起到收縮傷口和止血的效果。
2、麪條菜，是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草的幼苗的俗稱，是黃河中下游地區（特別是河南）老百姓愛吃的一種野菜。別名淨瓶、香爐草、米瓦罐、梅花瓶、麪條菜、廣皮菜、瓢咀、甜甜菜、麥石榴、油瓶菜、羊蹄棵、紅不英菜、胡炳菜、麥黃菜、燈籠草；燈籠泡；瓶罐花；野菠菜（魯東南地區）；兔子頭（魯東南地區）。
