步驟/方法:
大白菜含水量很高(約95%),而熱量很低,是減肥之極好食品。據國外有關研究發現,中國婦女的乳腺癌發病率比西方婦女低得多,這與中國人吃大白菜比較多有一定關係。因為大白菜含有一種化合物,能夠幫助分解與乳腺癌有關的雌激素,這種物質的含量約佔大白菜重量的1%。
大白菜中的纖維素有潤腸排毒作用,還可促進人體對動物蛋白質的吸收,對於便祕的人尤為適宜。對於容易上火的人,多吃大白菜還有清火作用
中醫認為,大白菜有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、化痰止咳、清熱解毒的作用。絕大部分人羣都可食用,尤其適合偏胖、內熱偏盛、脾胃不和、咳嗽有痰的人。