地皮菜的營養價值

1、地皮菜也叫地木耳、地耳，含有多種營養成分及人體所需的微量元素，例如維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、糖類、磷、鐵、鋅等，是營養補品。

2、蛋白質和氨基酸的含量都很高，也能補鈣、補鐵，有補中益氣、滋養肝腎、降脂明目、清熱去火的作用，對夜盲、脱肛等病症也有一定的療效。

3、食用方法上可以炒雞蛋，色味俱佳，還可以燉豆腐、涼拌、煲湯。