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1、幹海帶的保質期在兩年,幹海帶過期,不能食用。若發現有黴味,説明發生了黴變;有氨味、哈喇味等,説明蛋白質在微生物作用下發生了分解,油脂發生了氧化酸敗,出現這些現象都不能食用。
2、海帶,又名綸布、昆布、江白菜,是多年生大型食用藻類。孢子體大型,褐色,扁平帶狀。分葉片、柄部和固着器,固着器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊。具有黏液腔,可分泌滑性物質。固着器樹狀分支,用以附着海底巖石,生長於水温較低的海中。
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