1、芥末油過期了一般不能繼續吃。芥末油過期之後味道可能會發生一定的變化，而且還可能會出現變質的情況，若吃了之後可能會對身體健康造成不良影響。
2、當芥末油過期後，其口感可能相對較差，且易出現營養成分流失、營養價值降低的情況，並可能存在被微生物污染的風險，可能受到細菌、黴菌等微生物的感染而發生變質，甚至還可能會有明顯的發黴、發酸、臭味等表現。如果繼續食用，可能會刺激胃腸道黏膜，引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等情況，嚴重時可能還會引起心率增快、頭痛等食物中毒的表現。因此，通常情況下，芥末油過期了不能吃。
