1、夏天中午吃三彩胡蘿蔔絲
原料:冬瓜半斤、胡蘿蔔三兩、綠尖椒三兩、澱粉。
做法:冬瓜、胡蘿蔔三兩、綠尖椒分別切絲;澱粉一大匙加兩大匙水調成芡汁。鹽、味精適量。將鍋置火上放油燒至五成熱,倒入冬瓜、胡蘿蔔、綠菜椒絲略炒一下後裝盤待用。鍋裏放水燒沸後,將全部蔬菜倒入沸水稍焯去油。撈出瀝乾水分。鍋內放少量油燒至七成熱後,倒入全部原料加鹽翻炒約兩分鐘。
2、夏天中午吃西紅柿豬肝湯
原料:西紅柿、豬肝、葱、姜。
做法:豬肝煮之前放入冷水四五分鐘,取出瀝乾。西紅柿切片。鍋中少許底油,油熱放葱段、薑片爆香一下,西紅柿放在油裏炒一下再加湯熬。燒開2分鐘左右,西紅柿比較爛的時候加入豬肝。加些鹽,豬肝很容易熟的,一般一分鐘就可出鍋。最後加點雞精和葱花就可以上桌了。
3、夏天中午吃涼拌嫩豆腐
準備醬料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎,香菜末、葱花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。
