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1、米粉在80度左右的水中泡15分鐘。
2、捲心菜、胡蘿蔔切絲,洋葱、火腿腸、葱切片。
3、生抽、老抽、鹽、雞精放碗裏攪勻,加一些清水。
4、鍋中熱油,放雞蛋炒散後盛出。
5、鍋中倒入橄欖油,放入胡蘿蔔、捲心菜翻炒,然後加入火腿腸、洋葱、葱段翻炒。
6、下入米粉快速翻炒,倒入料碗中的調料,加入雞蛋,繼續不停地翻炒。
7、至鍋中調料汁炒幹,淋少許香油出鍋即可。
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