1、食材用料：雞蛋2~4個，韭菜1把，澱粉適量，麪粉適量，油適量，十三香適量，味精適量，鹽適量，三鮮適量。
2、把韭菜洗乾淨，不洗乾淨的話，炸好吃的時候墊牙。
3、用刀切成丁，切小點，這樣往鍋裏炸的時候能下的圓圓的。
4、準備澱粉和麪粉。1:1的量；打上4個之間的雞蛋。
5、把鹽，十三香，三鮮和韭菜拌勻。；如果太多面沒有或勻，就用色拉油。
6、做上油鍋，等油鍋剛不響的時候。就用手把和好的韭菜，往油鍋慢慢的放。不會的可以用小勺放。
7、炸好的韭菜丸子出鍋了。用蒜汁，醬油，紅薯醋，香油，味精水（就是味精化成的水）調好汁。粘着吃。味道是美味。
