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醃糖蒜需要放水嗎
12-08
醃糖蒜不需要放水。糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃,傳統醃漬食品。由蒜製成,顏色為白色,呈半透明狀,口感酸甜嫩爽,為醬菜中上品。糖蒜是一款美味菜譜,主要原料有大蒜、食鹽、紅糖、醋等,這道菜具有預防流感、防止傷口感染...
怎樣用醬油醃糖蒜
07-27
1、材料:大蒜、水、醬油、糖。2、選中等大小鮮蒜,洗淨去根鬚,刷去最外層老皮,然後把蒜頭一層一層的碼在小缸裏,碼一層,撒一層鹽(5公斤蒜撒60克鹽),最後在缸中加水,5公斤蒜加水150克。加這少量的水,目的是促使鹽快點溶化。3、續水...
糖蒜如何醃製
11-11
1、選擇大蒜進行清洗,將大蒜放入沸水30秒,然後撈出,並放進冷水中快速冷卻,將蒜瓣剝離,去皮。2、加入砂糖,白醋,鹽,使用小火燒開,放入蒜,沸水混合,煮沸1分鐘。3、舀出大蒜晾涼,將蒜放入密封罐,倒入冷卻的醬汁密封即可。...
怎麼醃製糖蒜
07-10
1、配料:大蒜(整顆)10個,鹽1/2大匙,紅糖1杯半,白醋3杯,水2杯,鹽1小匙,醬油1大匙。2、將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。3、將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火,再放入大蒜浸漬20分鐘,撈起。4、瀝乾水份放涼備用。5、將調味料所...
五斤蒜怎麼醃糖蒜比例是多少
07-05
1、五斤蒜按蒜頭總量的10%用鹽,53%用食醋,16%用白糖進行醃製。鹽要放但不能多放,醋需要沒過蒜頭,並且醃製糖蒜需要遮光。糖蒜是江浙滬及北方地區的風味名吃,傳統醃漬食品。2、白皮蒜(加工)的須梗適當去掉一部分,再剝掉兩層...
白醋糖蒜的醃製方法
01-11
第一步:首先我們把用來醃製糖蒜的大蒜的外皮剝掉並留下一層薄薄的皮,用清水將其清洗乾淨。然後燒一壺開水等開水自然冷卻之後,加入五十克左右的食用鹽把它調成淡鹽水,然後將準備大蒜頭放進去浸泡。第二步:浸泡三天後將它撈...
怎麼醃製糖蒜好吃
04-15
第一步:首先我們把用來醃製糖蒜的大蒜的外皮剝掉並留下一層薄薄的皮,用清水將其清洗乾淨。然後燒一壺開水等開水自然冷卻之後,加入五十克左右的食用鹽把它調成淡鹽水,然後將準備大蒜頭放進去浸泡。第二步:浸泡三天後將它撈...
醃糖蒜用什麼醋
08-02
醃糖蒜用低度的米醋、香醋、陳醋均可,不能用高度的,也不用量大,因糖蒜醃製一段時間後會自行發酸。做糖醋蒜的時候,要按照1:1的比例,另外需要注意,醃製大蒜的容器需要保證無水無油,這樣糖蒜保存的時間才會更長久。糖蒜做法配料...
做糖蒜的醋還可以食用嗎
12-06
做糖蒜的醋還可以繼續食用,用來做魚比較好,烹飪其他的菜餚可能味道不佳。醋也可以繼續用來再醃製糖蒜,但口味會相差很多。在醃製過程中由於鹽分的滲透壓作用,隨着醃料進入,大蒜組織細胞中的水分會滲透出來進入到醃料中。這...
臘八蒜是綠色糖蒜是白色原因
07-09
1、大蒜含有一些硫化物、氨基酸和有機酸。這些物質原本是無色的,但在低温和酸性條件下,它們發生反應,產生黃色和藍色的顏料,合起來就變成綠色。2、然而,藍色色素不穩定,在高温或強光下容易分解。黃色色素殘留,大蒜變成黃色和...
家庭糖蒜的醃製方法
12-19
1、新蒜買回來先剝皮,大概剝掉四五層左右的蒜皮,露出乾淨的蒜衣即可;用小刀去掉蒜心和底部的蒜根兒。2、用水清洗,控幹水分(一天的時間)。3、加入食用鹽,均勻撒在蒜頭上面,殺殺水分(2—3天的時間),每隔半天儘量翻動一下蒜頭,最後...
醃好的糖蒜怎麼保存
07-21
1、如果是在氣温較低的時候,可以選擇將糖醋蒜裝近蔽陽光的罈子裏,放置在陰涼的地方,主要是因為糖、鹽、醋三者都有一定的防腐效果,因此這樣也能保存一段時間,大概半個月左右,但建議儘快食用,時間長了容易使糖醋蒜的口感受到...
糖蒜的做法
05-18
第一步:首先我們把用來醃製糖蒜的大蒜的外皮剝掉並留下一層薄薄的皮,用清水將其清洗乾淨。然後燒一壺開水等開水自然冷卻之後,加入五十克左右的食用鹽把它調成淡鹽水,然後將準備大蒜頭放進去浸泡。第二步:浸泡三天後將它撈...
如何醃製糖蒜的正確方法
12-16
1、將蒜剝去外皮,只留最裏面的兩層,然後切去蒜頭。2、用淡鹽水把蒜泡上一天。3、做醃糖蒜的糖醋湯汁。第四步,取乾燥的罈子,將瀝乾的大蒜放進去,澆入放涼的糖醋湯汁,再把白酒均勻地澆在表面。4、最後一步將罈子蓋好。...
糖蒜怎麼醃製最好吃 - 如何醃製糖蒜
06-27
1、配料:蒜頭(甜)500、米醋180克、紅糖100克、精鹽適量、精鹽15克、白開水適量。2、上市的新蒜選外表完整,沒有破損的。3、把外衣剝掉一層。然後把根的部分剪掉。4、提前把器皿用開水煮一下消毒、晾乾。5、把準備好的蒜...
怎麼做糖蒜的做法
07-16
1、食材:新鮮蒜頭1500g、薑汁醋400ml、鹽30g、白糖300g。2、大蒜剝去表皮,把底下的蒜蒂用刀削去。3、處理過的蒜頭用清水浸泡半天,鍋中加入薑汁醋。4、加入鹽,在加入白糖。5、中小火慢慢攪拌,直到糖全部融化關火冷涼備用。...
可以在冰箱裏醃製保存糖蒜嗎
05-24
1、糖蒜可以放冰箱。在環境温度較高時,可以將糖醋蒜放在冰箱裏面醃製,但是雖然低温可以抑制細菌的增殖,但同時也會抑制糖醋蒜的發酵。在相同條件下,放在冰箱裏醃製糖醋蒜需要的時間要比放在常温下醃製糖醋蒜的時間長。2、...
醃糖蒜的烹飪技巧分享
04-24
1、用料:雲南紫皮蒜3斤、陳醋800g、糖400g、鹽50g。2、做法:(1)蒜剝皮削根,洗淨晾乾。(2)食用水加鹽醃製24小時,去除蒜的辣味和多餘水分,瀝乾裝盒,放兩個辣椒,幾片姜。(3)準備陳醋和糖。(4)醋糖2:1,攪勻糖完全溶化。(5)倒入沒過蒜,泡30天...
糖蒜的做法簡介
12-06
1、材料:大蒜(整顆)10個,鹽1/2大匙,紅糖1杯半,白醋3杯,水2杯,鹽1小匙,醬油1大匙。2、做法:將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火,再放入大蒜浸漬20分鐘,撈起瀝乾水份放涼備用。)將調味料所有材料...
糖蒜醃酸瞭如何補救
07-09
1、蒜一般都是用白醋和白糖醃製出來的,若是在醃製糖蒜的時候不小心放了太多白醋導致醃製出來的糖蒜味道很酸的話,只需要往糖蒜裏面再加點白糖攪拌均勻即可。2、或者也可以先往糖蒜裏面加入適量的小蘇打攪拌均勻,這樣可以...
醃的糖蒜為什麼變軟了 - 醃的糖蒜變軟了怎麼辦
12-13
1、有可能是在醃製的過程中出現了變質的現象,所以最好是將這種糖蒜丟棄不要再食用了。2、正常的醃製好的糖蒜應該呈白色或者是淺褐色的,同時它的硬度也應該和沒有醃製的大蒜差不多。除此之外,若是醃好的糖蒜髮黑了的話,最...
醃製糖蒜的正確方法是什麼
04-18
第一步:首先我們把用來醃製糖蒜的大蒜的外皮剝掉並留下一層薄薄的皮,用清水將其清洗乾淨。然後燒一壺開水等開水自然冷卻之後,加入五十克左右的食用鹽把它調成淡鹽水,然後將準備大蒜頭放進去浸泡。第二步:浸泡三天後將它撈...
糖蒜需要放冰箱保存嗎
09-20
1、視情況而定。2、醃糖蒜的時間一般為新蒜上市的時候,為5月份左右,這個時候温度還不是很高,而且糖蒜中醋和蒜都具有殺菌的作用,只要在操作過程中規範,沒有接觸到生水和油分,置於陰涼通風處醃製一般情況下是不會變質的,不需...
糖蒜如何醃好吃 - 糖蒜怎麼醃好吃
12-29
1、食材:新蒜放滿容器、糖100g、陳醋或米醋200g、鹽100g。2、將買好的新蒜先剝乾淨,之後用刀將根部挨着切掉,再用剪刀將將上面剪掉,可以適當留一小部分。放入淡鹽水中浸泡一天一夜24小時,之後拿出。3、將白砂糖和醋按照1:2...
酸甜口的糖蒜怎麼醃
07-31
1、青蒜50頭白糖250克,白醋300克,鹽100克,清水適量。2、青蒜剝掉外皮,洗乾淨後放清水裏泡一天,期間換2-3次水,泡去蒜的辛辣味。3、蒜泡好後,開始做配料。在乾淨的鍋裏倒入白醋(為的是顏色好看)。4、接着倒入白糖;5、加入食鹽;6、...
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