糖蒜需要放冰箱保存嗎

1、視情況而定。

2、醃糖蒜的時間一般為新蒜上市的時候，為5月份左右，這個時候温度還不是很高，而且糖蒜中醋和蒜都具有殺菌的作用，只要在操作過程中規範，沒有接觸到生水和油分，置於陰涼通風處醃製一般情況下是不會變質的，不需要放進冰箱醃製。

3、如果醃製的環境温度太高擔心變質的話也可以選擇放進冰箱醃製，但是會抑制糖蒜的發酵，延長醃製的時間。