1、食材：
胡蘿蔔兩根、大蒜苗，香葱，豇豆，芹菜，香菜，青椒等適合脱水的蔬菜隨意。
2、做法：
（1）胡蘿蔔是最適合做脱水蔬菜的食材，以它為例。
（2）首先把胡蘿蔔清洗乾淨。把胡蘿蔔擦絲或者切片，這樣速幹得更快。但所擦的絲不要太細，中等就可以。其它食材可以切片或段。
（3）烤盤墊上油紙，把胡蘿蔔絲平鋪在烤盤上。
（4）烤盤放入烤箱中層，上下火120度，同時熱風循環功能烘烤。中間注意翻動幾次，烤箱可以開一個小縫隙，讓熱氣散出，胡蘿蔔絲大約90分鐘就可以烘乾，如果是片在適當加長時間。
（5）烘好的蔬菜很乾爽，這樣切絲的胡蘿蔔絲煮麪就可以直接放入鍋內，無需提前浸泡。
（6）香菜也是調味的好東西，洗乾淨切段，同樣放入烤箱烘烤。
（7）烘好的香菜乾顏色很綠，做湯吃調味很方便。
