1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比較厚，皮又比較薄的豬肉説明宰殺的豬比較大，一般比較好吃，且不會有餿味；如果是肥肉很薄、皮比較厚，那味道一般不怎麼好。所以，選擇豬肉時，我們可以選擇肥肉比較厚而皮比較薄的的來買。
2、看顏色。如果顏色比較光亮，呈鮮紅色，那説明豬肉比較新鮮；如果顏色暗紅，則説明可能是隔夜的。所以，要想挑選到好的豬肉，可以選擇顏色比較光亮的。
3、看是否滲出血水。如果是新鮮的豬肉，不會滲出血水；如果不是新鮮的豬肉，就可能會滲出血水。所以，想買到好的豬肉，我們要挑選那些看起來比較乾淨的。
4、聞氣味。要想買到好的豬肉，還可以湊近豬肉聞一聞，如果豬肉沒有多少異味，只有略微的腥味，説明豬肉是比較新鮮；如果聞到一股很濃的腥味，那説明不新鮮，肉質不好。
5、看彈性。好的豬肉如果你用手輕輕按壓，它會比較恢復原狀，説明豬肉比較好；如果按壓不能恢復原狀，説明彈性不佳，肉質不好。
6、看手感。要想挑選到好的豬肉，我們可以用手摸一下豬肉。新鮮又好的豬肉一般摸起來不是很濕的，微幹或者稍有濕度，但手裏不會黏黏糊糊的。反之，説明肉質不好。
