炒蟶子正宗做法

1、蟶子500克、大蒜2瓣（切末）、薑片2篇、幹辣椒3只（去籽切段）、胡椒少許、青紅椒絲少許（我沒有，就沒放）、鹽適量、油3大匙。

2、做法：蟶子買回來後用鹽水泡2小時，目的是讓蟶子們吐沙子。準備配料：葱、姜、蒜、紅辣椒絲熱鍋熱油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蟶子，加入少許料酒去腥提味，還加了一點蒸魚豉油。

3、大火炒制幾分鐘的樣子，蟶子的殼都張開了，這就熟了。出鍋前加入葱絲翻炒幾下，辣炒蟶子就做成啦。