蟶子除了殼，都可以吃，只需要在水中加鹽，浸泡吐沙兩個小時即可， 準備材料：蟶子1000g、葱適量、姜適量、蒜適量、小米椒3個、油1勺、豆瓣醬1勺、料酒1勺、蠔油1勺 製作步驟： 1、蟶子買來用水浸泡加一勺鹽，讓蟶子吐沙2小時； 2、撈出來用舊牙
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
材料
蟶子：適量; 紅椒: 1個; 姜：適量;小葱：適量;料酒：適量;生抽：少許;食鹽：少許;色拉油：適量;
用料姜大蒜大葱小米椒你愛的海鮮料酒鹽蠔油（這個很重要）PK海鮮大排檔的辣炒海鮮的做法小米椒切碎，根據你家能吃辣的情況而定，小米椒簡直棒呆了！真的。大葱切小段，薑切片，蒜切片，備用。鍋中加油炒香小米椒，油要多炒制時間長一些。辣椒才
姜葱炒蟶子的做法
炒蟶子時要用大火爆炒蟶子才不會出水，下面是具體做法： 準備材料：蟶子400克，韭菜300克，油適量，鹽適量，料酒1勺，雞精適量，姜2片 1、將買來的蟶子洗乾淨，放在盤中備用。 2、鍋中加入清水，放薑片、料酒放入蟶子焯水，蟶子開口立刻撈出。 3
將蟶子用水養上二小時，滴點油吐沙快。然後洗淨汆水去殼。去掉蟶子外圈的黑線以及蟶子肉內黑色的部位
1.鮮活的蟶子，用淡鹽水浸泡半天，讓其吐沙，中間可以換兩次水，看看水是否乾淨，水質清澈無沙，説明乾淨了 2.鍋中放油大火炒香葱薑蒜 3.倒入蟶子，依然是大火快速翻炒 4.炒半分鐘左右 5.烹入黃酒去腥 6.加適量生抽提味 7.待蟶子都開口了，放入
起鍋放油爆香葱薑絲，放入蟶子。翻炒幾下，放入料酒炒至出湯，放紅椒絲，然後倒入生抽調味。出鍋前放一點鹽即可
鮮炒蟶子 主料 鮮蟶子500g 小葱，姜，蒜，郫縣豆瓣醬，頭道鮮醬油，海天蠔油，料酒，白糖 鮮炒蟶子的做法步驟 1. 蟶子要泡在淡鹽水裏，買蟶子的時候要挑選那種吐出來兩根好長“舌頭”的那種，這樣的才是活的 2. 調醬汁，足量生抽，蠔油，料酒再加
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蒜炒蟶子（不辣）怎麼做
大蒜炒蟶子的做法
蟶子洗淨，放入盆中，加水將蟶子全部浸沒，倒入1-2勺鹽和幾滴香油，讓靜置吐沙（有空的話可以放半天，或者1-2小時）
鍋內倒入足量水，將水燒開，放入3片姜和蟶子，倒一點黃酒去腥，燒至殼打開，關火撈出
剝殼zd取蟶子肉，同時剔除肉上附着的髒物（我不知道那個叫什麼。。。就是像一條線一樣的東西）。再將蟶子用冷水衝一版衝更乾淨些，瀝乾
將蟶子一切為二（我一般會這麼做，一是因為習慣吃小塊的食物，二是因為以前燒的時候發現蟶子裏面味道進不去，小塊的味道話，分享到的湯汁也多，純屬個人喜好，也可整隻燒不切）
熱鍋，倒入少許油，油稍熱後，開小火，放入3片姜再將蟶子肉倒入，加點黃酒，翻炒30秒
倒入少許水，等燒開後，加入鹽、雞精、糖、鮮醬油，翻炒一下，再加入大蒜，權翻炒一會出鍋
好吃的炒蟶子怎麼做好吃又簡單，做法圖解
1.蟶子養在鹽水裏幾小時吐沙，水面上滴兩滴香油來。吐乾淨後清洗幾遍，瀝乾水分。
2.鍋中自放油，小火將麻椒慢慢的炸出香味。
3.放入幹辣椒段、薑絲和葱花炒出香味。
4.放入少百量的郫縣豆瓣，慢慢炒出紅油。
5.轉大火，放入蟶子翻炒，烹入少許白酒，炒至開殼。
6.最後加入一些葱段，翻炒均勻即可。
小貼土
1、清水中滴度幾滴香油可以使貝殼類更好的吐沙。
2、炒香知調料和郫縣豆瓣醬的時候保持小火，避免炒糊。
3、烹入白酒可以有效去腥。
4、蟶子本身有鹹味，道而且還加了郫縣豆瓣醬，不用再加鹽了。
爆炒蟶子螺的做法步驟圖，爆炒蟶子螺怎麼做
用料
蟶子 500克
蒜 2瓣
姜 5片
青椒 2個
朝天椒 5個
料酒
生抽
鹽
爆炒蟶子螺的做法百
蟶子去殼，洗淨
(殼裏還有些許的肉留下，可以留一些下來做湯)
青椒去籽，切段
朝天椒洗淨，度切成小段
蒜，姜洗淨切片
將水燒開，煮沸
放入蟶子，煮5分鐘，即可撈出
將蟶子瀝乾水分，下面準備開炒
先放油，最好多放，如圖，
將姜，蒜爆炒出香味，
再放入切好的青問椒，朝天椒，
炒出香味，即可放入蟶子
將蟶子倒入鍋中，爆炒5分鐘
(至蟶子卷答曲微黃)，
炒至快熟放入一勺料酒，
鹽適量，看個人喜好
噹噹噹，起鍋囖！
請各位看圖品嚐哦😜
辣炒蟶子，黃蜆子的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
黃蜆半斤
蟶子zhidao半斤
洋葱半個
香菜4根
幹辣椒5個
豆瓣醬1勺
糖1勺
料酒2勺
蠔油1小勺
醬油半勺
薑片若干
辣炒蟶子，黃蜆子的做法
洋葱半個切細絲，姜和辣椒切絲，香菜切段。辣炒蟶子，黃蜆子的做法 步驟1
蟶子黃蜆子開水焯熟。辣炒蟶子，黃蜆子的做法 步驟2
小火寬油煸炒薑絲洋葱炒軟，而後放郫縣豆瓣醬一勺，炒出紅油，最後放海鮮。辣炒蟶子，黃蜆子的做法 步驟3
放料酒醬油蠔油糖，幹辣椒絲和香菜段一起投擲，大火翻炒，注意別炒糊，多帶點湯。辣炒蟶子，黃蜆子的做法 步驟4
香，鮮，甜口的辣炒海鮮出鍋。
蟶子肉怎麼做好吃，辣炒蟶子肉的家常做法
輔料
油
適量
多味辣醬
適量
料酒
適量
葱
適量
姜
適量
花椒麪zhidao
適量
辣椒
適量
步驟
1.準備好食材，將蟶子焯水去殼備用
2.葱切段，姜切絲
3.鍋燒熱放入油，花椒麪和辣椒
4.放入蟶子翻炒均勻
5.放入料酒，葱段，薑絲和多味辣醬翻炒均勻即可
6.炒好出鍋即可
小貼士
1.因為蟶子焯過了，所以在炒的時候翻炒均勻即可，不要過長時間的炒以免炒老
