1、主料:肥瘦豬肉50克,水發腐竹200克。輔料:醬油、料酒、精鹽、濕澱粉、鮮湯、油各適量。
2、將豬肉洗淨後切成薄片,加入適量的水澱粉和少許精鹽上漿。腐竹切成3-4釐米的段,放入開水中略煮一下後撈出,控幹待用。
3、將油放入鍋中,油熱後放入肉片,炒至變色時,放入料酒、精鹽、醬油、腐竹、鮮湯,用旺火燒開,然後用慢火燒至湯近濃,勾芡出鍋即可食用。
1、主料:肥瘦豬肉50克,水發腐竹200克。輔料:醬油、料酒、精鹽、濕澱粉、鮮湯、油各適量。
2、將豬肉洗淨後切成薄片,加入適量的水澱粉和少許精鹽上漿。腐竹切成3-4釐米的段,放入開水中略煮一下後撈出,控幹待用。
3、將油放入鍋中,油熱後放入肉片,炒至變色時,放入料酒、精鹽、醬油、腐竹、鮮湯,用旺火燒開,然後用慢火燒至湯近濃,勾芡出鍋即可食用。