如何做紅燒腐竹 - 紅燒腐竹做法步驟

1、原 料：腐竹200克，木耳100克，胡蘿蔔50克。

2、食用油25克，醬油15克，鹽1克，糖5克，料酒10毫升，香油、味精、葱、姜各適量。

3、制 作：用熱水漲發腐竹後，上火用清水煮軟，晾涼，切成斜刀段備用；木耳水發後洗去雜質，掰成小朵；胡蘿蔔切成斜片，葱姜切小片。

4、炒鍋上火，放入油燒熱，用葱姜熗鍋爆香後放入腐竹、木耳、胡蘿蔔炒勻，烹入料酒，加醬油、白糖、鹽和水，待開後改用小火，燒至汁濃後放入味精和香油，翻炒均勻出鍋裝盤。