1、香菇5、6朵，金針菇一小把，腐竹適量（依個人口味），米飯半碗，豆豉適量，葱適量，薑絲適量，蒜末三四瓣就行，料酒少許，醬油少許，雞汁少許。
2、將所有材料洗淨，香菇切片，金針菇切碎（大約2cm），腐竹切段。葱姜切絲，蒜切末。
3、熱鍋涼油，等油燒好後，將腐竹放入鍋中炸至金黃撈出。
4、葱姜下鍋（薑絲全部下鍋，葱留部分），炒出香味後放入香菇、金針菇，翻炒。 個人喜好，炒蘑菇時候喜歡放料酒。
5、翻炒至出汁變色，香菇炒至嫩滑，放入豆豉、雞汁（沒有也行），淋少許醬油，加入蒜末（不喜歡的也可以不放，個人覺得豆豉加入蒜末比較好吃）繼續翻炒。
6、加入剩下的葱絲，然後加入米飯，翻炒至出鍋即可。
