1、原料：牛奶250g；雞蛋2個；低筋麪粉100g；黃油15g；糖粉20g；淡奶油400g；芒果肉350g；細砂糖45g。
2、一個雞蛋加2個蛋黃加30克糖粉。
3、用手動打蛋器攪打均勻。
4、加200克牛奶攪拌均勻。
5、篩入100克低粉攪拌均勻。
6、加入25克隔水融化的黃油，攪拌均勻。
7、將麪糊過篩2遍，抱上保鮮膜放冰箱冷藏30分鐘備用。
8、不粘鍋放火上燒至6成熱，舀入一勺麪糊，輕輕晃動鍋子將麪糊攤勻。小火煎至餅皮鼓泡即可。
9、用木鏟剷出戟皮。
10、一層餅皮一層保鮮膜放置。依次煎好所有的餅皮。最上面的那張餅皮稍微做大一點。
11、芒果切丁備用。
12、淡奶油加25克糖粉打至9分發，紋路明顯。
13、取一張餅皮，抹上一層奶油，鋪上一層芒果丁。
14、蓋上一層餅皮。
15、再抹一層奶油。
16、鋪上芒果丁，蓋上餅皮，直到所有餅皮用完。
