1、水晶餅的做法一：奶黃餡250克、澄面150克、玉米澱粉8克 、糖10克、沸水150毫升。澄面玉米澱粉加白糖混合好。衝入沸水快速攪拌。不燙手時揉成光滑的麪糰蓋上濕巾醒一下。
把澄面分成等大的麪糰。奶黃餡也搓成小團備用。取一個麪糰，用包湯圓的手法，右手食指在麪糰中間按下去，左手握麪糰並轉動麪糰直到中間出現一個大圓洞，洞壁厚度均勻即成。
取一個奶黃餡放入圓洞裏，用左手虎口來收緊口。左手一邊轉一邊向上提直到口收完，用手搓圓，取月餅模具，放進餅團。模具置於按板上，輕推出，一個漂亮的造型就凹好了。碼進蒸鍋時底部要塗上油防粘。大火6分鐘就好了。
2、水晶餅的做法二：澱粉100克、糯米粉200克、火龍果皮100克4人份。輔料：花生仁(炒熟的)200克、黑芝麻25克、白糖80克、白芝麻15克、食用油適量、葡萄幹40克。把炒香的花生仁、黑芝麻、白芝麻、白糖和切碎的葡萄乾混合。
倒入食用油攪拌均勻調成甜餡，火龍果皮洗淨，放攪拌機內打成汁，把打好的火龍果汁倒入奶鍋中。待火龍果汁燒開後，放入澱粉拌勻，趁澱粉糊還燙熱的時候，倒放糯米粉盆裏攪拌均勻後，再揉搓成團，蒙上保鮮膜靜置20分鐘，20分鐘後加入少許食油再揉搓至光滑把揉好的麪糰。
取約30克的小麪糰，擀薄放入餡料收口搓圓。放進餅模壓出模印，再反扣出來就好把做好的水晶餅，上鍋蒸大火蒸約10分鐘即可。
3、水晶餅的做法三：[水晶蘿蔔絲餅]蘿蔔絲適量，蝦皮適量，輔料，葱花適量，胡椒粉適量，鹽適量，味精適量，油。準備主材料：蘿蔔絲、蝦皮。
把主材料混合後加入葱花。加入鹽、雞精、胡椒粉拌勻，取一大勺蕃薯澱粉，加入蘿蔔絲裏，攪拌均勻，蘿蔔絲加鹽後會出水，出的水正好化解澱粉，如果沒有化開，就加少量水，模具鍋刷油，把蘿蔔絲放入，煎至兩面微金黃色即可，如果擔心不熟透關火後燜一會，出鍋裝盤。
