1、用料：中筋麪粉230克，水128克。
做法：
步驟一：面和好靜置半個小時，油渣加生抽，老抽，香油，胡椒粉，雞精，糖適量，圓葱或大葱碎，鹽看自己喜好；
步驟二：麪糰分兩塊，餅上塗抹4分之3餡，這樣疊起來，擀薄；
步驟三：力道小些，免得漏餡；
步驟四：電餅鐺火大一些，外皮會特別酥脆，煎第一面時記得給第二面刷點油，這樣保證第二片的酥脆。
2、用料：麪粉400克，安琪酵母1勺，油渣50克，鹽適量，食用油適量，小葱1根，五香粉半勺。
做法：
步驟一：麪粉加入1小勺酵母，用温水和成稍軟點的麪糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘左右；
步驟二：油渣剁碎，加一勺鹽、半勺五香粉，再放一點葱花；
步驟三：倒適量菜油拌開；
步驟四：醒好的面揉至光滑，擀開，均勻攤上油渣；
步驟五：從一邊捲起成條狀，再從一頭向裏盤；
步驟六：最後把另一個頭壓下面；
步驟七：擀成薄厚均勻的餅；
步驟八：電餅鐺刷上油預熱；
步驟九：放電餅鐺裏上下加熱；
步驟十：翻個面繼續加熱，使兩面都金黃即可。
3、用料：普通麪粉適量，開水適量，涼水適量，油渣適量，香葱適量，鹽適量，五香粉適量，花椒粉適量。
做法：
步驟一：適量麪粉，加入少許開水，再加點涼水活成麪糰，靜置半小時；
步驟二：油渣備好，香葱切好；
步驟三：鹽、五香粉、花椒粉調成調味粉（或直接用椒鹽），香油或色拉油倒入碟子；
步驟四：靜置好的麪糰分割成四等份；
步驟五：取一個麪糰，擀成長長的薄薄的舌頭狀；
步驟六：刷一層油，撒上調味粉，撒上一層香葱，撒上適量油渣。
步驟七：兩邊往裏合起來，排氣卷好；
步驟八：再盤成圓餅狀，放入刷油的盤子，按扁，靜置15分鐘；
步驟九：平底鍋倒少許色拉油，放入圓餅；
步驟十：小火煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃即可。
