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材料
冬瓜:1斤; 紅尖椒: 2個;尖椒: 2個; 豆瓣醬:1大匙;醬油:2大匙;白糖:半匙;小葱:3根;食鹽:3克;味精:2克;
回鍋冬瓜的做法
冬瓜切厚片;青、紅辣椒均切絲;香葱切段;將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個碗裏調成味料
鍋中加水燒沸,下冬瓜片加蓋用中大火煮軟,撈出瀝乾水分
炒鍋中放油燒至四成熱,下青、紅椒絲、葱段炒出香味
再下味料炒約半鍾
倒入冬瓜片、鹽、味精
炒約半分鐘後起鍋裝盤即成
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