材料
冬瓜:300克; 香腸: 50克;蝦米: 10克; 小葱:15克;高湯:300克;胡椒粉:少許;水澱粉:適量;姜:適量;食鹽:適量;色拉油:適量;
冬瓜羹的做法
將冬瓜洗淨削去外皮,去掉瓜瓤,將瓜肉切成厚片
將火腿切成碎末,葱切花,蝦米洗幹
將鍋放清水燒熱,放入冬瓜片煮至冬瓜變透明
將煮好的冬瓜撈出控一下多餘的水分,稍晾涼放入攪拌器中打成糊,也可以用刀剁成細茸
將炒鍋內放入適量色拉油燒熱放入葱姜爆鍋出香味後,放入冬瓜糊炒勻
倒入高湯或清水煮開鍋
再放入火腿、蝦米,然後放入胡椒粉、鹽調味後,用水澱粉勾芡,淋香油即可