1、食材準備：鴨子一隻、葱1根、桂皮、大料適量、姜1塊、料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉、蜂蜜、開水、油、葱絲、糖適量，黃瓜、甜麪醬、麪粉適量。
2、葱1根切段，薑切片。鴨子洗乾淨，加葱段、薑片、桂皮、大料、料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉後，給鴨子“按摩”一會，然後裝進一個大的保鮮袋裏，封好袋口放冰箱醃12個小時。
3、醃好的鴨子拿出來，用小刷子均勻的刷上一層蜂蜜，用錫紙包住鴨腿和翅膀等容易烤焦的地方，放在烤網上，放進180度預熱的烤箱中層，烤箱下層要放烤盤接滴下的油，烤盤中最好放錫紙，比較好清洗。烤大概1個小時是因為用的半隻鴨子，如果是整隻的可能時間還要長一些。
