第一步:
準備好老薑,蒜一頭,料酒,青椒,幹辣椒,老抽,還有甜麪醬。最重要的就是各種用各種大料打成的粉末。
第二步:
首先倒入半碗油,煸炒切好的雞丁塊,煸炒到雞肉微微發乾,把料酒沿着鍋邊倒一湯匙。
第三步:
放入甜麪醬慢火炒到出香味,放入一湯匙老抽,加熱水後放入大料粉,蓋鍋蓋悶40分鐘。
第四步:
悶到湯汁快乾的時候放入新鮮的朝天椒和拍過的蒜和鹽,出鍋再滴小半勺醋。這樣做出來的辣子雞味道特別的醇厚。
所以對於喜歡吃雞肉,而且能夠吃辣的朋友而言,就可以嘗試一下以上的方法與步驟,做出簡單而且美味的青椒辣子雞來。