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材料
雞胗:300克; 尖椒: 2根;剁椒: 適量; 蒜:適量;葱:適量;姜:適量;食鹽:適量;老抽:適量;香油:適量;色拉油:適量;料酒:適量;花椒:少許;
剁椒辣炒雞胗的做法
雞胗清洗乾淨後切薄片,加薑末,紅剁椒,料酒醃製20分鐘左右
長青椒洗淨去籽切段,葱薑蒜切片
熱鍋下油,油熱後,依次下入花椒,姜、葱、蒜炒香
放醃好的雞胗片大火翻炒至斷生
加入青椒塊翻炒,加少許老抽,炒至青椒斷生,放少許鹽(因為剁椒本身比較鹹,放鹽時嚐嚐再加哦),淋少許香油即可起鍋裝盤
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