1、食材：大蒜1000g、紅糖250g、醋250g、水適量、鹽100g。
2、根據自己的喜好購買新鮮的大蒜，去掉外皮（保留兩到三層的嫩皮），用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉。
3、將剪好的大蒜放入一個大盆裏面，裝入適量的清水，撒上少許鹽，浸泡一天換一次水，兩三天之後大蒜的辛辣味就沒那麼明顯了。
4、撈出大蒜放在一個通風的地方晾乾，準備一個大罈子裝入，然後將紅糖200g，醋200g放入鍋中加水煮沸冷卻後淹沒大蒜（可根據自己的口味更換比例，甜一點就多放點紅糖，酸一點就多放點醋）。
5、最後把大罈子密封起來，過十天半個月就可以取出來食用。
