鹹蛋黃醬怎麼做

1、生鹹鴨蛋10個，洗淨蛋身上的鹽份。

2、敲開鹹鴨蛋，直取蛋黃，醃熟的鹹蛋黃是又紅又硬。

3、鹹蛋黃噴上白酒，水開後上蒸鍋蒸10分鐘，亦可上烤箱，180°烤15分鐘。

4、蒸熟的鹹蛋黃，用勺子或湯匙碾碎，越碎越好。

5、準備不粘鍋一個，玉米油60g，鹽5g，糖10g。

6、鍋中倒油，放入所有材料。

7、用硅膠鏟子翻拌均勻，並不斷碾壓成細沙狀。很快，一瓶餐桌上的當紅美食——鹹蛋黃醬，便打卡成功。