1、做鹹蛋肉鬆蛋糕需要準備的原材料：鹹蛋黃4個，肉鬆200克，椰子粉55克，淡奶油300ml，雞蛋4個，牛奶50ml克，代糖60g克。
2、500g裏脊肉順着紋理切小塊，葱段薑片鹽，料酒，代糖，八角，高壓鍋30分鐘。控水放涼，擀成絲。
3、加三大勺豬油，中火炒成肉酥，再用料理機攪拌了三秒。
4、四個生鹹蛋黃，擀成泥，放在鍋裏炒熟，加肉酥攪勻就行。鹹蛋黃肉酥就完成了。
5、按照戚風的做法，把低粉替換成椰子粉。 蛋黃奶油椰子粉攪拌均勻蛋白代糖打出尖角，分兩次加入蛋黃盆裏。
6、蛋糕放涼脱模，切片。淡奶油加糖打發。一層蛋糕，一層奶油，最後撒上鹹蛋黃肉酥即可。
