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1、調醬汁。碗中加入番茄醬、一勺白糖、生抽、米醋,適量澱粉加入清水將拌均勻,調成醬汁備用。
2、鯽魚殺好,清洗乾淨,鯽魚兩面使用花刀。
3、將鯽魚放入裝好澱粉的盤中,使鯽魚兩面裹勻澱粉。
4、鍋放油,油熱,將魚放入鍋中,炸制兩面金黃熟透,將魚撈出,放入盤中。
5、鍋留底油,將葱薑蒜放入鍋中爆香,將調好的醬汁倒入鍋中大火燒至濃稠。
6、將做好的醬汁,澆至先前炸好的鯽魚身上,這樣糖醋鯽魚就做好了。
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