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1、蘿蔔素餃子餡的用料:紅蘿蔔或白蘿蔔、粉條、蝦米、葱末、薑末、生抽醬油、香油、花生油、耗油、料酒、鹽、十三香、花椒水等。
2、蘿蔔插成絲放少許的鹽淹5分鐘,出水後把蘿蔔絲攥幹備用。
3、蝦米用開水泡軟後攥幹切成末備用。
4、粉條用開水燙軟後,撈出切成小小段備用。
5、炒勺裏放油,油開後放十三香,蝦米,葱末,薑末。
6、炒好後放入蘿蔔絲,粉條,再加入生抽,香油,花生油,耗油,花椒水,料酒,鹽,攪拌均勻。
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