1、魚皮洗淨，切成5公分長的細絲。
2、香菜切小段備用。
3、魚皮焯水40秒後撈出，在涼水下衝洗幾次使魚皮冷卻下來，瀝乾水分盛出備用。
4、放入適量鹽，白砂糖，香油，花椒油，米醋，香菜調拌均勻即可食用。
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做涼拌魚皮怎樣才脆呢
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