芥辣涼拌魚皮的做法步驟

1、主料：鯪魚皮300g（草魚皮均可）、紅椒絲適量、葱絲適量、蒜米適量、芝麻適量、香菜梗適量、青芥辣5g、刺身鮮露20g、上湯鮮雞5g、鹽適量、香油適量。

2、鍋內入水燒開。加入姜葱，加入姜葱。

3、放入冰水中浸泡5分鐘，使魚皮口感更爽脆。

4、撈起吸乾水分，魚皮切成5cm長的小段。

5、撈起吸乾水分，魚皮切成5cm長的小段均勻攪拌。

6、擺盤點綴即可。