材料
西紅柿:2個;金針菇:1小把;雞蛋:1個; 細香葱:1根;蒜:3瓣;食鹽:1茶匙;水澱粉:1小碗;植物油:1小勺;香油:幾滴;水:適量;
番茄金針蛋花湯的做法
準備好所需原料
金針菇提前洗淨,並用清水浸泡3到4小時
用時撈出,擠幹水分,切成2、3段
香葱切葱花,大蒜切末,雞蛋打散至表面出現一層小泡泡,水澱粉備好
西紅柿洗淨,切成小丁
起炒鍋,加入1小勺植物油,爆香葱花
下入西紅柿丁,煸炒至出現紅紅的湯汁
加入適量開水(喜歡清湯多加,喜歡濃湯少加)
大火煮開後,加入金針菇
再次煮開後,下入水澱粉勾芡,少量多次,推出自己喜歡的濃稠度
加入適量鹽調味兒
再次煮開後,下入打散的雞蛋,順同一方向推出蛋花
加入蒜末,推勻關火
滴入幾滴香油即可