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1、食材:小龍蝦適量、葱適量、八角適量、姜適量、桂皮適量、提鮮豆瓣醬適量、麻椒適量、香葉適量。
2、首先適量小龍蝦,用水將小龍蝦清洗乾淨,減去蝦頭,去掉蝦線。
3、然後鍋中多燒油,油温5成熱,下入小龍蝦,炸至變色撈出備用。鍋中下入熱油,加入葱、姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、麻椒,提鮮豆瓣醬、火鍋底料炒出紅油。
4、最後加入半瓶啤酒,下入小龍蝦,加水沒過食材,加點鹽、白糖、胡椒粉,蓋上蓋子,燉15分鐘,大火收下湯汁,麻辣小龍蝦即可製作完成。
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