鹹魚茄子煲

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子：2個; 鹹魚: 1塊; 姜：5克;蒜：10克;植物油：適量;

鹹魚茄子煲的做法

茄子洗淨，帶皮，切成粗條狀

將茄子排放在微波爐專用盤子上，叮3~5分鐘，這裏的時間可以靈活一點，只要把茄子叮至軟身即可

馬蛟鹹魚切碎粒

砂鍋直接燒熱，下油，爆香薑絲、蒜蓉、鹹魚粒

倒入軟身的茄子，用筷子輕輕地翻勻，蓋上鍋蓋，轉小火煮5分鐘左右。喜歡吃口感爛一些的可增長時間

其間要不時地用筷子翻一下，以免粘底。最後按自己的口味加一點兒鹽和砂糖、生抽、味精，拌勻即可（由於鹹魚很鹹，所以鹽要少放，最好嘗着來）