茄子鹹魚煲

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

茄子：1個;馬哈魚：(鹹)1小塊; 色拉油：適量;蒜：5克;葱：5克;生抽：5克;料酒：少許;白糖：2克;食鹽：少許;蠔油：少許;水：少許;水澱粉：適量;香油：少許;

茄子鹹魚煲的做法

茄子洗淨去皮，去蒂切成長條，蒜切成末

鍋內入油，燒至5成熱，小火將茄子煎至兩面金黃

再將鹹大馬哈魚煎至兩面金黃

將煎好的鹹魚撕成小塊待用

用鍋內煎魚剩下的油將蒜末、葱花爆香，放入茄子、鹹魚

調入生抽、料酒、糖、鹽、蠔油和少量清水，燜10分鐘

再調入水澱粉勾芡，淋入香油

最後盛入砂鍋，加熱煮開3分鐘即可