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1、主料:排骨500克,藕500克。輔料:紅燒醬油30毫升,幹辣椒10克,料酒20毫升,姜葱蒜20克,花椒2克,香葱20克,鹽2克。
2、排骨先焯水,變色後撈起備用。
3、熱油炸香花椒粒濾出,下姜葱蒜炸香。
4、下入焯好的排骨,淋入料酒,加紅燒醬油,加入鹽。
5、加入幹辣椒後大火煮開燉半小時,加入藕繼續燉。
6、湯汁快收干時加入葱花即可。
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