材料
麪粉：300克; 豬肉餡: 200克;藕: 200克; 小葱：適量;姜：適量;食鹽：適量;雞精：適量;生抽：適量;香油：適量;色拉油：適量;
蓮藕餡水餃的做法
將鮮藕洗淨，去皮，切成藕片、切成藕絲，切成末
將葱、姜洗淨均切成末
將豬肉餡放入盆里加入生抽、鹽、味精，薑末拌勻，分次加入少許水，朝同一個方向攪拌，攪拌上勁後，加入藕末、葱末、香油、油拌勻，即成餡料
揉光滑後，搓成長條，下劑，擀成餃子皮，包入餡料
鍋中倒入水燒開，下入餃子，邊下邊用勺輕輕順一個方向推動，防止餃子粘到鍋底，蓋上鍋蓋，沸騰後，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用
