怎麼做豆腐蝦皮炒蛋 - 豆腐蝦皮炒蛋

1、主料：蝦皮100克，北豆腐100克。

2、輔料：雞蛋200克。

3、調料：大葱50克，植物油20克，鹽2克，味精2克，胡椒粉1克。

4、將蝦皮用清水撈一遍，擠幹水分，放入雞蛋液中。

5、豆腐用開水焯出，切粗粒置雞蛋中，加葱末、鹽、味精和少許胡椒粉攪勻。

6、滑鍋內加植物油75克燒熱，倒入雞蛋液炒熟即成。