蝦皮面湯的做法

1、油燒熱，放入蝦皮煸炒，油不要太熱，否則蝦皮容易糊。

2、倒入剛燒開的開水，一定要用開水，否則湯不白。

3、下入細掛麪，一定要捻開，否則會成坨坨。

4、下去洗好的青菜。

5、磕入柴雞蛋，然後等快熟的時候，攪拌均勻，這樣麪湯更濃，而且蛋花更香。

6、快熟時，放些小鹽，放入香菜。

7、蝦皮面湯就做好了。