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1、首先準備好麪粉,安琪酵母,按500克麪粉,放入5克酵母的比例。
2、盆中放入麪粉,酵母,用温水合成麪糰,蓋上蓋發酵,當面團發酵至原麪糰一倍大左右時,麪糰就發酵好了。
3、發酵好的麪糰放在面案上,揉出氣泡,然後醒面10分鐘,反覆3次左右,當用手指按一下面團,麪糰很快彈起,麪糰就醒好了。
4、揪成適量大小的劑子,揉成面頭胚。醒10分鐘左右。
5、蒸鍋中放入涼水,放入饅頭胚,開鍋蒸20分鐘左右,關火燜5分鐘即可。
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