1、首先是準備10斤辣椒。
2、再準備一斤半大蒜。
3、老薑一斤半。
4、洗乾淨的老薑再剁碎。
5、大蒜同樣也剁碎。
6、比例是一斤辣椒需要3兩鹽，以後炒菜加了辣椒醬就不用再加鹽了，辣椒之前加好鹽了。
7、剛才那是蒜，現在這個才是姜，都加鹽和勻。
8、然後在一起倒入辣椒裏面。
9、把姜蒜和辣椒和勻，再放入200克花椒，不喜歡吃花椒的可以不放。
10、全部的調料都加了就可以放在陽光下暴曬幾天。
11、晾曬4.5天聞着有點香了就可以加生的菜籽油。
12、攪拌均勻，倒那麼多油攪動了幾下油就吸乾了，可以多加一些油。
13、油加了之後再晾曬幾天到一個星期都可以，沒有生菜油的味道就可以了。
14、暴曬了10多天水份少了很多，裏面都是油了，看着就流口水，完成了。
