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材料
雞翅:(尖)400克; 柿子椒: 3個;豆豉: 30克; 郫縣豆瓣醬:10克;料酒:10克;色拉油:50克;食鹽:1小勺;老抽:1小勺;蒸魚豉油:10克;
小炒雞翅尖的做法
雞翅尖解凍、洗淨、濾幹水分
雞翅尖剁成小塊、豆鼓置於碗中備用
青椒切成和雞翅差不多大小的片狀
淨鍋入油燒至八成熱,下入雞翅煎至兩面變黃
下入豆鼓
下入豆瓣、蒸魚鼓油、料酒、老抽、鹽炒勻,然後倒入快沒過雞翅的清水,炒勻後蓋上鍋蓋,大火燒沸後轉小火
收至水分八成干時,開蓋
下入青椒翻炒均勻,再收幹水分即可
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