1、食材：土豆乾300克、裏脊肉100克、油1湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、白糖2克、葱姜適量、水澱粉少許。
2、主輔料：土豆乾、裏脊肉。
3、把土豆乾沖洗乾淨，然後浸泡2小時以上，將其泡軟。
4、把泡軟的土豆乾瀝淨水分。
5、把裏脊肉切片，加少許鹽入底味，然後加水澱粉上漿。
6、鍋燒開水，放入上漿的肉片汆燙至變色 。
7、撈出瀝淨水分備用。
8、熱鍋涼油，放入葱姜炒香。
9、放入土豆乾、肉片炒勻 。
10、加適量醬油，翻炒均勻。
11、加少許水，稍稍燉制1分鐘。
12、加適量鹽、白糖調味。
13、把湯汁收濃，即可關火。
14、出鍋裝盤，即可。
