1、材料：水豆腐2磚，河魚肉100克，薑蓉、生抽、料酒、生粉適量。
2、把起出來的魚肉剁成肉餅，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒。
3、然後用勺子順着一個方向攪拌到很粘為止。
4、水豆腐切成半寸厚片。
5、開火下油，把豆腐片擺到鍋裏用小火煎。
6、然後用一個小勺子在每片豆腐中間挖一個坑。
7、把挖出來的豆腐放到魚餅裏面再用勺子壓碎，然後用勺子攪拌到很黏為止。
8、用勺子把魚餅填到水豆腐坑裏。
9、小米辣、蒜米剁碎放到碗里加2勺生抽、小半碗水、1小勺生粉攪拌均勻。
10、豆腐小火煎1分鐘左右，然後把調料倒進去，蓋上蓋子小火燜。
11、燜3分鐘左右，打開蓋子用勺子把調料澆到豆腐面上再燜30秒左右就可以出鍋了。
