鹹魚燜豆腐的做法

1、用料：鹹魚1條、水豆腐一盒、姜半隻、小葱1根、蒜瓣6瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、糖1小勺、蠔油1勺。

2、鹹魚用温水清洗，切成塊。用油煎一下。

3、豆腐切成片，葱薑蒜切片。

4、鑄鐵鍋裏鋪好切片的豆腐，再鋪上煎好的鹹魚。

5、另起油鍋，煎香葱薑蒜，倒入料酒、生抽、老抽、白糖、蠔油和適量水，煮開倒入鑄鐵裏。水量略低於食材即可。

6、開大火煮開，再轉小火煮至豆腐入味。臨離火前撒入葱花。

7、因為鹹魚幹比較鹹，不需要再加鹽了。