三鮮豆腐腦做法

1、將蝦仁洗淨，拌入少許蛋清、澱粉。葱、姜、香菜洗淨切末。白果洗乾淨。

2、將海蔘洗淨，用葱薑末、料酒加適量清水，煮10分鐘去腥，然後撈出、沖涼、切片。

3、將乾貝先泡半小時，再加少許料酒蒸熟，取出撕成細絲。

4、將高湯燒開，加入乾貝絲、海蔘、白果和蝦仁煮沸，改小火，加入鹽、胡椒粉調味。

5、慢慢滑入豆腐腦，略煮即關火盛出，撒下香菜末即可完成。